岚岛民宿来了一群创梦实习生

高校学子在一线岗位实训锻炼，增长经验，收获职业自信

来源：平潭时报   记者：冯荣 时间：2026-8-18

　　企业导师王伟添（右一）和学生谢锦霞交流处理线上客单的经验

　　福建信息职业技术学院“民宿管理与运营”教改项目将课堂搬进民宿和咖啡厅，让理论落地为实践，为学生搭建了真实的成长平台。6名即将升入大三的学生，经过三个半月的一线磨砺，从最初处理事务时的无从下手，到后来的得心应手，完成了一场从“小白”到“老手”的蜕变。一线工作场景的锻炼，让他们不仅提升了个人能力，更收获了宝贵的职业自信，有人更由此走上创业之路。

　　本周，让我们走近这群高校学生，听听他们在实践中拔节生长的故事。

　　民宿当课堂 实践练就真本领

　　8月11日，玉堂村“枕海入眠·夕阳海设计师庄园”，福建信息职业技术学院学生谢锦霞在前台正跟随企业导师忙着处理当日的客诉事务，结束后又立即引导新到店的游客参观房间。

　　做好OTA平台管理、接待服务、前厅协调……一天下来，谢锦霞忙得不亦乐乎。“我喜欢和人打交道，这段时间的实习锻炼，感觉很充实，认识了许多来自全国各地的游客。”谢锦霞是旅游管理专业的学生。今年5月中旬，得知“民宿管理与运营”教改项目招募学生的消息，她马上报了名。“既能积累经验，又能接触民宿运营的真实流程，比坐在教室里看案例有意思多了。”参与项目后，她从查房、为客人配送物品等基础事务做起，如今已成长为民宿管理和服务的“多面手”。

　　每天下班后，参加教改项目的学生会在微信群里分享各自岗位上的经历——谁遇到了什么样的客人，谁学会了新技能，谁碰到了棘手的问题。有一次，谢锦霞在群里聊起处理客诉的经过，其他同学也纷纷回应，各自分享工作心得。这些日常的交流，让分散在不同岗位上的同学们保持着联系，也让他们从彼此的经验中有所收获。

　　风车海餐厅里，吴思晴正跟随企业导师谭小平整理每日餐券数据，并完成为顾客介绍菜品、协助点单、上菜等流程。“在这里比在学校上课累，但收获不一样。课堂上学的多是理论，在这里能接触到真实工作场景，动手跟着做，对前厅管理和服务流程理解更全面。”

　　谭小平说，这是他带的第二批学生，岗位分配主要依据个人兴趣和意愿。平日里，他不仅带着他们处理实际的接待流程，还会根据客群类型的差异，指导他们灵活切换服务策略。“这批学生上手很快，有的已经在前厅管理岗位上承担起更多职责。”

　　烹饪实操深受学生喜爱

　　学生为游客提供餐饮服务

　　双师携手带教 实训点亮职业方向

　　据悉，该教改项目由学校联合苏平片区管理局、平潭旅游行业协会民宿分会及平潭悦己文化发展有限公司共同推出，已连续开展两年，每年都吸引不少学生踊跃报名。

　　它采用“工学结合”模式，由校内教师与企业导师共同指导——企业导师负责岗位技能带教，校内教师跟进理论教学。学生带着课堂知识上岗实操，再通过实习心得和课程作业进行复盘总结。考核通过后，既可获得相应学分，也有机会考取民宿管家国家职业技能等级证

　　书。

　　去年暑假，文化创意与旅游学院5个专业的22名学生参与其中，已毕业的缪传信便是其中之一。

　　刚加入项目时，缪传信还不擅长制作咖啡，后来经过实训锻炼，他不仅掌握了意式咖啡的全套制作流程，还凭借突出的学习能力与认真的态度，被选为店长。“刚开始手忙脚乱，萃取时间拿不准，奶泡也打不稳，一天下来要倒掉不少失败品。但每天重复做，手感慢慢就练出来了。”他说。

　　海边咖啡馆看似浪漫，经营起来却并不轻松。身为店长，他要操心的事远不止做咖啡——从月度盘点、成本核算，到排班管理、顾客沟通，每一项都是新课题。

　　“后来才明白，店长不单是做咖啡，沟通协调和安排统筹才是更重要的。”缪传信说，每一款饮品都要反复调试，糖浆比例、咖啡液萃取量，都得一点点试，直到客人喝着顺口。“参加实训的那段时间确实很累，但看到客人满意的表情，感觉一切都值了。”

　　让他最有成就感的，不是一天出了多少杯饮品，而是听到客人说“这杯比上次好喝”的时刻。“这说明我在进步，也说明客人是认真在喝我做的东西。”在他看来，这不仅仅是一次实训，更像一次职业方向的确认——他在这里看清了“自己擅长什么、喜欢什么，也为未来创业就业提前做了些准备”。

　　眼下，缪传信已回到家乡福安，帮家里打理餐饮店，“把教改项目中学习到的经营思路和经验融入其中”。

　　　　缪传信在咖啡馆上岗实习

　　　　校企合力 为本地输送更多优才

　　据国际邮轮乘务管理专业主任、民宿管理与运营教改项目负责人王雅君介绍，和去年相比，今年的教改项目课程在保留民宿餐厅服务、新媒体运营课程的基础上，新增民宿休闲活动服务与组织、民宿管家两门课程，并增加了民宿管理与运营综合实践的课时。

　　“这些调整是根据去年企业导师、专业教师和学生的反馈优化的，目的是让学生在真实岗位上通过实操，更扎实地掌握工作流程和民宿管理的基本方法。”在她看来，课程的增设并非简单叠加，而是让学生从“会做”走向“做好”——既懂服务细节，又具备组织协调能力，真正适应民宿运营的多元需求。

　　变化也体现在教学方法上。连续两年担任教改项目企业导师的王伟添，为了帮助学生更快适应实习管家岗位，专门设计了一套全流程服务训练方案，覆盖民宿日常设施排查、卫生检查、泳池维护、迎送宾客等环节。从清晨的设施巡检到傍晚的离店送别，每一项任务都有明确的操作标准和考核节点。“看着学生一步步成长，就像看曾经的自己。刚开始操作还不熟练，现在基本都达到了初级管家的岗位能力要求。”王伟添感慨，学生的成长速度超出预期，这份踏实和用心，正是民宿行业最需要的品质。

　　为何连续两年推进这一项目？王雅君说，首先是服务学生就业需求，拓宽就业渠道，“去年参与项目的学生已全部顺利就业，证明了校企协同培养的实效”；其次是通过教改项目，学校和合作企业共同制定人才培养方案和课程标准，推动校企合作从“输送实习生”走向“共育人才”的深度融合；同时也为平潭民宿产业培养本土人才，助力升本地民宿的运营水平。“学校希望能为平潭文旅发展输送更多高素质的人才，让更多年轻人在岚岛找到扎根的方向。”

平潭时报链接：https://ptsb.pingtan.gov.cn/2026/20260818/20260818_J02/20260818_J02_1.htm

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